Showing 39 Result(s)
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Ζυμαρικά με τόνο

Υλικά 300 γρ. ζυμαρικά 4 κ. γλ. κάπαρη 500 γρ. ώριμα ντοματίνια 1 κ. σ. ρίγανη 220 γρ. τόνο σε ελαιόλαδο Εκτέλεση Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε την κάπαρη μέχρι να γίνει τραγανή. Αφαιρέστε την κάπαρη …

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Σούπα κάστανο βελουτέ – Newsbeast

Υλικά 8 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου 1 1/2 κιλά κάστανα ξεφλουδισμένα 1 φλ. τσαγιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κλαράκια φρέσκο μαϊντανό 2 γαρίφαλα 1 φύλλο δάφνης 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος 3/4 κ. γλ. ζάχαρη Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Με ένα μαχαίρι σχηματίστε ένα σταυρό σε κάθε κάστανο, τοποθετήστε τα σε ένα μικρό ταψί με 1/4 φλ. τσαγιού νερό και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς …

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Σπιτική μαρμελάδα κολοκύθα με τζίντζερ – Newsbeast

Υλικά 2 κιλά κολοκύθα κομμένη σε μικρούς κύβους 5 1/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη 1 λεμόνι, κομμένο σε σφήνες 1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ τριμμένο στον τρίφτη Εκτέλεση Τοποθετήστε την κολοκύθα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το μείγμα να σταθεί για 8 ώρες ή ολόκληρη νύχτα. Τοποθετήστε τις σφήνες …

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Τραγανά πατατάκια κολοκυθιού – Newsbeast

Υλικά 1 κολοκύθι κομμένο σε λεπτές ροδέλες 1 μεγάλο αβγό χτυπημένο 1 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά Ελαιόλαδο Αλάτι Εκτέλεση Πλένετε το κολοκύθι και το κόβετε σε πολύ λεπτές ροδέλες. Τοποθετήστε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ανάψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίξτε αρκετό ελαιόλαδο. Βουτήξτε τις ροδέλες κολοκυθιού στο αβγό και μετά …

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Μακαρονοσαλάτα με ντοματίνια – Newsbeast

Υλικά για 6 άτομα 1 συσκευασία πέννες 500 γραμμάρια ντοματίνια 350 γραμμάρια στραγγισμένη φρέσκια μοτσαρέλα (μπορούμε να αγοράσουμε μπαλάκια) 1 ματσάκι βασιλικός 8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 5 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα 60 γραμμάρια κουκουνάρι χοντρό αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Πλένετε τα ντοματίνια και αφαιρείτε το κοτσάνι. Στη συνέχεια, τα κόβετε στη μέση και …

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Καρυδόπιτα – Newsbeast

Υλικά 230 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό 50 γραμ. αλεύρι μαλακό 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1½ κ.γλ. κανέλα 1/4 κ.γλ. γαρύφαλλο 1/4 κ.γλ. μοσχοκάρυδο 30 γραμ. κακάο 2 βανίλιες 1 πρέζα αλάτι 7 μεγάλα αυγά 200 γραμ. ζάχαρη 250 γραμ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη 50 γραμ. σπορέλαιο 125 γραμ. σοκολάτα ψιλοκομμένη ή τριμμένη Για το σιρόπι 500 γραμ. νερό …

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Το μυστικό για πραγματικά σφιχτό βραστό αυγό – Newsbeast

Λένε πως τίποτα δεν νικά ένα καλοβρασμένο, σφιχτό αυγό, μόνο που η επίτευξή του δεν είναι πάντα εύκολη. Γιατί όσο καλά κι αν έχουμε υπολογίσει τον χρόνο βρασμού, ξεχνάμε συνήθως μια μικρή λεπτομέρεια: πως το αυγό συνεχίζει να μαγειρεύεται ακόμα και όταν βγει από τη φωτιά. Γι’ αυτό και οι σεφ προτείνουν κάτι απλό μεν, …

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Μους γιαουρτιού με μπισκότο και άρωμα λεμονιού – Newsbeast

Υλικά για 2-4 άτομα 400 γραμμάρια γιαούρτι light 200 γραμμάρια μπισκότα 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος Χυμός από μισό λεμόνι 60 γραμμάρια καρύδια Λίγο ξύσμα λεμονιού Εκτέλεση Σε ένα γουδί σπάτε τα μπισκότα με τα μισά καρύδια και τα στρώνετε σαν βάση σε τέσσερα γυάλινα μπολάκια. Ανακατεύετε μαζί το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος και το λεμόνι …

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Το μυστικό που ανεβάζει τη σπιτική μαγειρική σε επίπεδο εστιατορίου – Newsbeast

Υπάρχουν πράγματα που μπορούμε να δανειστούμε από τους μεγάλους σεφ χωρίς να έχουμε τη φαντασία και την τεχνογνωσία τους. Αυτό μας λέει τουλάχιστον ο αμερικανός σεφ και τηλεοπτική διασημότητα Matthew Kenney, που λειτουργεί παράλληλα και ως δάσκαλος μαγειρικής τόσο για επαγγελματίες όσο και ερασιτέχνες. Αν θέλετε να ανεβάσετε επίπεδο την οικιακή σας κουζίνα, μας λέει, …

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Το πικάντικο χαρμάνι μπαχαρικών για το σπίτι του καλοφαγά – Newsbeast

Το βασίλειο των μπαχαρικών μεταμορφώνει κάθε πιάτο, προσθέτοντας γεύση ακόμα και εκεί που δεν υπάρχει. Όταν μάλιστα περιλαμβάνεται και μια πικάντικη εσάνς, τότε ο ουρανίσκος ξυπνά για να γευτεί όλα τα καλά του φαγητού. Κι ενώ χαρμάνια θα βρει έτοιμα ο καλοφαγάς στην αγορά, μπορεί άνετα να τα φτιάξει και μόνος στο σπίτι, καθώς δεν …